各位老师：请问异麦芽糖与异麦芽酮糖有什么区别？-食问实答-食品人互助问答社区

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各位老师：请问异麦芽糖与异麦芽酮糖有什么区别？

各位老师：我查找的资料中有的说异麦芽糖就是异麦芽酮糖，可有的资料中显示，异麦芽糖是两个葡萄糖1，6键结合，而异麦芽酮糖为一个葡萄糖与一个果糖1，6键结合，到底哪种说法正确，请专家指点！谢谢！

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九尾少女 | 2019-03-14

6人参与回答

那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-03-15回答

我在实验当中遇到了此类的问题，因为无法鉴定到底是异麦芽糖还是异麦芽酮糖，所以困惑，我想知道怎样区分这两种物质，还有，怎样分解这两种物质？请求再次赐教！

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迷路

，食品班组长 2019-03-15回答

真不知道怎么区分和分解不好意思啊查到这些，看看对你有帮助没麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 .

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小慧

，饲料添加剂销售经理 2019-03-15回答

你要得到什么信息？是为了合成工艺还是运用于生产？

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少女裙摆

，食品检测技术支持经理 2019-03-15回答

异麦芽酮糖中文名字 6-0-α-吡喃葡糖基-D-呋喃果糖

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破旧瓷碗

，采购经理 2019-03-15回答

异麦芽酮糖还叫异构蔗糖，好象不叫异麦芽糖

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-15回答

可有的资料中显示，异麦芽糖是两个葡萄糖1，6键结合，而异麦芽酮糖为一个葡萄糖与一个果糖1，6键结合这种说法正确异麦芽糖是麦芽糖的同分异构体

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异麦芽酮糖

CAS:

供应商：155

本品以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成。查看更多>

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