枸杞干烘干至水分含量在7%以下，有什么方法？-食问实答-食品人互助问答社区

枸杞干烘干至水分含量在7%以下，有什么方法？

如题，设备就是一个普通的干燥箱，并且烘干时为了使枸杞的颜色不发生变化，还不能用高温，之前老师做实验的时候是把枸杞烘干3个小时后停机再放置1小时到室温后再烘3小时，停机再放置1小时，话说为什么要烘一会再停机放置到室温？

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七彩流浪人 | 2019-03-14

7人参与回答

，食品安全员 2019-03-15回答

难道不能连续烘干吗

，食品化验员 2019-03-15回答

枸杞内部的糖分都被你烤氧化了，试试真空干燥和冷冻干燥哈

，食品实验室经理 2019-03-15回答

按照上面的方法最后烘了整整1天，水分还在10%以上。

，食品检验员 2019-03-15回答

调整产品水份，烘干后放置一会使产品中心水分个表面水份一致，在次烘干，这样比连续烘干的产品水分要低

，食品检验员 2019-03-15回答

太阳公公照看？

，食品化验员 2019-03-15回答

直接问老师吧

，食品研发 2019-03-15回答

弄不明白直接问老师

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