固体物质能使用二氧化硅作为抗结剂么？谢谢大家-食问实答-食品人互助问答社区

固体物质能使用二氧化硅作为抗结剂么？谢谢大家

各位高手各位大虾：请问固体物质能使用二氧化硅作为抗结剂么？谢谢大家，比如柠檬酸产品

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忘了你，忘了全世界 | 2019-03-14

2人参与回答

，食品化验员 2019-03-15回答

二氧化硅可用于合成膨胀剂、食桌食盐、干燥粉末食品等以防止凝结及容易过筛，用量0.5~1%。另外也可以做食品的消泡剂。

，研发员 2019-03-15回答

二氧化硅因为颗粒很小,所以表面积很大,相应它的吸水能力就很强,加在粉末产品里面它通过自己吸收水分,从而保持了物料的干燥

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