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关于D-异抗坏血酸钠问题！求助！！！

本人是做调理鸡的。类似超市那种奥尔良烤鸡。发现烤出来后放3个小时，烤鸡就有褪色，皱皮的现象出现。我一开始以为D-异抗坏血酸钠放少了。可后来论坛看来一下发现，D-异抗坏血酸钠反而不能用？还是需要配合亚硝酸钠使用？求助！！！求助！！！谢谢

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天黑路滑人心杂。 | 2019-03-15

1人参与回答

，食品研发工程师 2019-03-16回答

我使用复合磷酸盐，也是在滚揉时和其他添加剂混合在一起，然后加水搅匀。。。这样使用行吗？

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