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挂面的关键限值的确定

哪位大侠做过挂面中的CCP限值的确定呀,我们厂打算做HACCP,能不能介绍一下?
1人参与回答
,食品生产厂长 2019-03-16回答
除掉原料验收外,金属探测是的,另外,由于挂面水分含量较高会发生霉变,因此应控制水分,十分的控制表现在传送带的速度,烘房几个区的温度等。
 
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