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添加剂和原辅料

关于泡椒凤爪防腐剂的一些问题

1泡椒凤爪在GB2760中属于哪类呢个人认为是08.03.01 酱卤肉但是网上查到的防腐剂似乎都不是所列的2老师布置的作业要求产品保质期6个月以上，使用乳化增稠防腐抗氧化和调色护色等功能中的两类以上的添加剂，其中一类为复合添加剂选择添加剂的目的，并说明其对食品品质稳定性和防腐的影响。指出该产品能达到6个月保质期的依据。在网上找到的R-多糖是复配的但是食品分类没弄清楚指出该产品能达到6个月保质期的依据是不是要做微生物的培养实验呢？希望大神们指教

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圈小贩 | 2019-03-15

2人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-03-16回答

樓主可以了解市場上該種產品所使用的添加劑，再根據該添加劑的性能深入研究。

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夏至未至

，食品香精销售专员 2019-03-16回答

复配防腐剂的话找到的是R多糖但是其组成似乎不复合2760中所列出的防腐剂所以我也不确定食品分类了

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