关于贝类产品检出氯霉素的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于贝类产品检出氯霉素的问题

各位同仁，我们公司有一批杂色蛤肉报检，经过检验，检出含有药残氯霉素，不得出口，监管部门让我们公司写情况说明，为什么能够出现药残，之前，我们原料经过检测了，全部合格，没有想到成品检验不合格，这该如何去写情况说明啊？说原料不合格吧，我们之前已经有合格检验报告了，说加工中引入吧，查询员工，没有人手部伤害，也没有用过抗生素之类的药啊，这该如何去跟监管部门的解释啊，求指点

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天黑路滑人心杂。 | 2019-03-16

7人参与回答

剑魄琴心

，食品安全员 2019-03-17回答

迫于压力，我选择的是员工在生产过程中，手部有伤口，使用了抗生素类药物，污染了食品，唉

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三分情话

，食品厂厂长 2019-03-17回答

赞同石竹的观点你们的原料和成品是同一批次的吗？是同一养殖海域的吗？

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冷暖自知

，生产总监 2019-03-17回答

原料抽样具有风险性，建议加大抽样密度检测一下。另外你们的原料批次一致吗？

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-03-17回答

一个养殖海域，2个批次

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-03-17回答

你的表述是“有检出”。责任不用说，基本都出在原料上。针对你说的有原料进货检验报告的情况，除了石斑说的情况外，还有以下可能：1、原辅料自己检验或者自己抽样送检。与政府的检验方法不一样，检出限不同，或者直接就是检验能力问题了（该情况自检最容易发生）。这种情况下直接结果就是实际是含有的，但是你进货检验时未检出。2、干脆就是供方提供检测报告，中间就问题多多了。以上请对号入座。建议直接询问政府检测方法，自己组织再次送检进行比对。如果真有检出，马上拿到结果去找供应商打理扯。

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-03-17回答

你也可以问原料供应商怎么回事吗？我感兴趣的是监管部门有没有说要销毁产品？

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死亡咫恋

，食品检测销售工程师 2019-03-17回答

两个批次是连续的，还是有间隔

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