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关于常温肉丸

求助各位大神。是否有能做常温肉丸的呢?常温保质期能达到较长时间的。请问一下有没有这样的产品,或者能说一下,开发这样的产品难点在哪里?小弟在此谢谢诸位了。
6人参与回答
,产品专员 2019-03-17回答
有这个产品,但是口感达不到鲜做或冷冻的
,采购经理 2019-03-17回答
抽真空,杀菌
,食品研发专员 2019-03-17回答
按罐头的要求做商业无菌,可以保质一年。但是口感估计没有了。
,食品销售 2019-03-17回答
真空的潮州手工牛肉丸,没有见杀菌。后面就只能速冻。
,食品工程师 2019-03-17回答
常温的不好做容易坏。
,食品检测储备干部 2019-03-17回答
一直在寻找保鲜方面的方法
 
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