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关于低聚半乳糖生产工艺求助

我找了一些资料看了下，目前低聚半乳糖主要生产工艺是乳糖酶水解法。我想请问论坛里的大大们，这个乳糖酶有什么具体的要求吗？水解过程中需要注意哪些内容？国内目前低聚半乳糖生产厂家我看了下只有三家：新金山生物，量子高科生物、保龄宝。请问有这方面的专家或大大来解惑吗？我最近准备开始做乳糖酶水解法，因为我手头有个乳糖酶。。。

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文芷文艺范 | 2019-03-16

1人参与回答

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-03-17回答

具体研发方面不是很清楚，呵呵

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低聚半乳糖

CAS:

供应商：216

低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成的无色... 查看更多>

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