关于大豆膳食纤维的应用前景-食问实答-食品人互助问答社区

关于大豆膳食纤维的应用前景

本人要上大豆膳食纤维这个项目，目前生产技术方面的问题基本解决。目前正进行市场调查。想知道这个产品现在的市场情况，及未来的前景如何。急急！！

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天道酬勤 | 2019-03-16

3人参与回答

，食品质检主管 2019-03-17回答

应该是你说的那样，不过好像国内企业还没有推出类似产品。日本有一款叫科尔必思的产品在中国销售其中添加了大豆多糖体。目前国内有不二和韩国ＭＳＣ的大豆多糖在国内推出不过加到乳饮料里成本太高。

，食品业务拓展经理 2019-03-17回答

大豆多糖一般用在清爽型的乳饮料里面作稳定剂用在乳清蛋白饮料里面效果还不错不过也要和其他胶体复配~

，电商运营岗 2019-03-17回答

现在做馅料的厂家使用大豆纤维的多不多。跟果胶、变性淀粉比有何优势

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