其实么，这个可能最基本的就是为了保护产品在搬运、销售过程中不被损坏，还有一个就是隔绝氧气抑制好痒微生物生长、降低产品的氧化作用。

但是真空包装会使产品变形，或者破裂。外观受到影响。

周黑鸭是充的氮气，现在做这么大，你说有没好处？改善食品保质期有一定好处，但是需要低温冷链，环境卫生好包装好等等

辐照是可以的，但是成本高，或者低温链生产销售

呃.....我还准备采用充氮气技术给我们的卤肉制品呢

1. 膨化食品充氮气可以防止产生脂肪因氧化产生的哈喇味，并防止产品压碎；2.水果是为了保鲜，抑制酶类活动等；3.粮食类可以延长保质期，依然是抑制酶类变化。