关于带壳和不带壳坚果炒货样品制备问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于带壳和不带壳坚果炒货样品制备问题

2760中甜蜜素和糖精钠限制要求中有两类是带壳坚果炒货类和不带壳坚果炒货类，请问带皮的开心果属于哪一类，如果属于带壳的，检测时制备样品要带壳一起打碎还是取可食部分？有没有相关的依据？请各位大师给予指导！

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溫度の微笑 | 2019-03-16

1人参与回答

，食品研发助理 2019-03-17回答

没有哪位同仁也遇到相同的问题吗？

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