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关于豆类软化剂

请问煮红小豆时能使其豆皮软化的有几种软化剂具体是什么名字?

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绝味少女 | 2019-03-16

2人参与回答

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-03-17回答

六　偏，焦磷，烧碱．都可以浸泡煮制使用

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，食品研发工程师 2019-03-17回答

红小豆没作过，大豆是用1%苏打水浸泡，温度30-45度

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