关于多糖计算中的换算因子怎么理解？-食问实答-食品人互助问答社区

关于多糖计算中的换算因子怎么理解？

想问下在提取多糖的试验中，有资料显示多糖的计算要乘以换算因子f，有些文献又没有体现，有没有必要做换算因子的试验呢？用苯酚-硫酸法的试验中有些没有做换算因子的试验直接把f=0.9来计算，但是我所查找的有做换算因子试验的测得的换算因子f都大于1，这要怎么理解呢？谢谢大家了:)

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一海千寻 | 2019-03-16

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