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关于非油炸方便面会断条的问题
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油脂制品
粮食制品
关于非油炸方便面会断条的问题
非油炸方便面
是把
面条
蒸后用
热风干燥
方法脱水,热风温度不超过90度,刚烘干后的面条用水煮或泡食都不断条,可过一个月后,再煮食或泡食时就出现面条断条的现象,不知坛子里有没有高手可以解释原因和有解决方法。
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薄荷
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2019-03-17
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Huang
,食品检测业务大客户专员
2019-03-18回答
可以加下保水的磷酸盐类或者加些乳化剂,也有可能是你烘箱设定有问题
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溫度の微笑
,食品开发员
2019-03-18回答
可以考虑加入添加剂(增绸剂),或加入淀粉(普通淀粉效果不好)等.
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腐朽旳嗜好
,食品检测员
2019-03-18回答
1、面粉的面筋品质不好;2、可以在改良剂方面寻找原因。
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风的尽头若有光
,食品化验员
2019-03-18回答
不了解,关注一下
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落淚的戲子
,食品检测技术支持经理
2019-03-18回答
是不是有东西氧化了改变性质或水分变化太大了。
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