关于高良姜，和干姜的区别　　用于麻辣制品-食问实答-食品人互助问答社区

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关于高良姜，和干姜的区别　　用于麻辣制品

各们论坛朋友，版主好久不见，关于这个高良姜，和干姜真的是一点也不熟悉，只知道能够提味！这里我想问一下朋友们，这两者有什么区别，一起放有没有协同增强的作用，或者协同抵制的作用！如果了觖的朋友望指教一二，我主要用于火锅底料制作！谢谢！望大家提供一下方法或者解释，我自己下去实验，实验成功，必将将此方法，在本帖中贴入！谢谢

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住进苹果心脏 | 2019-03-17

1人参与回答

，食品保健品研究员 2019-03-18回答

学学看看，怎样操作呢。

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高良姜

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本品为姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。查看更多>

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