干燥食品的灭菌方法有什么？-食问实答-食品人互助问答社区

干燥食品的灭菌方法有什么？

我公司生产的宠物食品采用蒸煮袋包装，产品经不起高温高压灭菌，部分产品95度30分钟，产品的性质就变化了。目前日本要求我司产品达到商业无菌（类似罐头食品要求）请问用什么灭菌方式合适辐照对芽孢杀伤力有限，结果也不好。

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开心的笨小孩凭栏 | 2018-09-20

4人参与回答

，标书专员 2018-09-21回答

产品是致密的纤维网状结构，里面加了鸡肉。这种结构热传递能力很差，而且内容物中没有液体是日本官方的要求，可能是产品报检时说的高温加压杀菌食品。

，食品检测技术支持经理 2018-09-21回答

1-4PPM臭氧水。

，饲料添加剂销售经理 2018-09-21回答

冷冻干燥后真空，微波，试试看

，行政内勤 2018-09-21回答

干燥食品那里需要似罐头一样达到商业无菌要求,水分活度在0.7以下基本上可以较长期保存食品了,物料在干燥前要充分消毒,热敏物也可以用如臭氧等无热消毒,再干燥,如果有好的环境处理和包装,水分活度去到0.8都无问题,如果不成,日本就要自己生产了,包装后采用1千多个大气压处理过就可以达到商业无菌了,

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