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关于果胶问题

请问，对于苹果果胶和柑橘果胶，测定它们的区别，主要测那些理化指标？

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落淚的戲子 | 2019-03-17

3人参与回答

，食品原料销售助理 2019-03-18回答

这两种果胶的检测没什么区别，在应用方面的检测会有所不同，主要有SAG,DE,GA,PH,AIA,ASH,二氧化硫，醇残留，重金属等

，食品检测工程师 2019-03-18回答

想问一下，其实果胶这么贵，为什么只有烟台一家企业生产呢？

，饲料添加剂销售 2019-03-18回答

甘薯果胶物化特性的研究，看一下这个文章，首先应该是粘度上的差异，苹果果胶粘度要低于柑橘果胶，详细内容看看那篇文章吧《甘薯果胶物化特性的研究》木泰华魏海香曹媛媛孙艳丽中国农业科学院农产品加工研究所,北京100094

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