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关于辣椒粉的辣度

如题，想咨询一下各位同仁关于辣椒粉的辣度是怎么界定和鉴定的呢？各位童鞋踊跃发言呀~~

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雨在唱歌 | 2019-03-17

5人参与回答

，食品工程师 2019-03-18回答

我也不知道，帮你顶下。

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，食品检测工程师 2019-03-18回答

又跟着学了一样东西~

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-03-18回答

zui最近接触了一家公司他们是通过原料来控制辣度的~~

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-18回答

现在测定辣度，一般单位都比较难实现，一般都是感官品评。每种品种的辣椒辣度都有一个大体的数值，像益都红在8000SHU左右，金塔椒在15000SHU左右。不同地区的辣度也会有高低不同，经验比较重要。

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，食品检测员 2019-03-18回答

你买的原料上面都有数字表示的辣度，本身也会显示高低辣度粉的

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