关于米酒汁中加结冷胶-食问实答-食品人互助问答社区

关于米酒汁中加结冷胶

米酒汁中会有沉淀，米絮之类的，又不让过滤，只能加悬浮剂之类的，想请问一下，米酒中的酒精对结冷胶会不会有影响，然后需要加盐类么，盐和结冷胶会有一定比例么。。。头大。。。坐等高手指导。。。

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烂人不该拥有爱人 | 2019-03-17

3人参与回答

，食品样品采集员 2019-03-18回答

结冷胶的可逆性很好，而且不太粘。

，保健食品注册主管 2019-03-18回答

感觉用的浓度稍微大点，就凝固了，用量少的话，先会絮凝，然后分层，最后凝固，没达到预期的效果。。不均匀

，食品销售 2019-03-18回答

隆中对一金这是哪个群里面啊？原来是老熟人了

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