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复配营养强化剂

例如我们有一个复配营养强化剂,配方有柠檬酸铁碳酸钙,2760对这两个原料有限量要求,14880中试铁和钙元素的化合物来源。那限量要求是按2760还是按14880中铁和钙元素的限量要求来算?
2人参与回答
,食品检测员 2019-03-18回答
就是复配,然后用于食品的限量要求食品就看食品了既然是营养强化剂,那就按照14880看了
,食品检测工程师 2019-03-18回答
要,企业标准办理时有说到这点营养强化剂品种 使用量 GB14880中食品分类号、食品名称 GB14880中规定的使用量氧化锌(以锌计) 130mg/kg 14.06固体饮料类 60mg/kg-180mg/kg例如,某固体饮料标准配方中每kg加入氧化锌162mg,氧化锌(以锌计)的使用量为162*(65/81)=130mg其中本标准配方中所使用氧化锌的分子式为ZnO,分子量为81。
 
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