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添加剂和原辅料

关于瓜尔豆胶的使用限量的问题

在2760中的A1中规定了瓜尔胶只能用于稀奶油和较大婴儿和幼儿配方中，而且有限量。在A2中规定按生产不限量使用，而在A3中规定了例外的食品类别。其中大米及其制品和生湿制品在列。也就是说必须按照A1中规定执行，而A1中是没有相关规定的，那么我应该理解为不限量，还是不能使用呢。本来A1中没有相关规定是不能使用的。俺还是不太专业，请搞品控和质量的相关专业人士给我解释，而且是正确的解释。谢谢！

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へ小格调 | 2019-03-17

3人参与回答

八月未央

，食品反应类工程师 2019-03-18回答

也就是说瓜尔豆胶应用在稀奶油和较大婴儿食品必需按A1的要求限量使用，这两个食品类别除外的都是按生产适量使用！

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-03-18回答

其实我倾向于可以不限量使用，因为毕竟婴幼儿产品都可以添加。不会其他成年人反而不能用了。况且这个胶的安全性相对是好的。只是悲催的2760总是给人蒙蒙隆隆的感觉。标准落后，改来改去，就是换几种板式，就感觉是重新排版一下。基本无新增添加剂，也鲜少有禁用的。检测标准也跟不上，都是些个不懂的人在编标准。

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九尾少女

，研发员 2019-03-18回答

A3是A2的限制，所以说大米及其制品和生湿制品事不能用瓜尔胶的，A1是A3的特例部分，也就是说稀奶油和较大婴儿食品按A1的要求限量使用。

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