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关于焦糖色指标设定的问题

我们是一家生产调味料的生产企业,公司一款复合调味料产品中添加了焦糖色(亚硫酸铵法),按GB2760里面的规定要求大于50.0g/kg,我们实际添加的量是30g/kg,我认为既然国家标准里面要求有限量,就应该有相应的检测方法,但我搜检验方法,根本就没有焦糖色检验方法,那规定了这个限量值官方怎么去验证呢?有哪位老师能指教一下。
5人参与回答
,食品生产技术经理 2019-03-18回答
一般无需验证 添加比例吧。如一定要验证,用比色管来比色对比,大概确定一下了。
,食品生产主任 2019-03-18回答
2760的要求是>50.0g/kg?
,食品研发管理 2019-03-18回答
这是最大限量吧?没见过规定最小量的!
,食品药品研发员 2019-03-18回答
50.0g是每kg里允许添加的最大限量
,食品卫生专员 2019-03-18回答
按照你的说法,你们就加少了?
 
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