关于梅干菜扣肉饼发面技术-食问实答-食品人互助问答社区

关于梅干菜扣肉饼发面技术

我现在的面是不发的，直接是死面，客户反映比较硬，虽然比较脆，但太硬了，吃了别人的梅干菜扣肉饼，发现口感比较酥，即使放了很长一段时间，口感也还不错，我想请教一下各位大神，这种面，应该怎么做？

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腐朽旳嗜好 | 2019-03-18

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