我们国家是世界上苹果种植大国,也是苹果汁的生产大国,而苹果渣的营养价值较高,据分析,风干的苹果渣粉含粗蛋白4.4%、粗脂肪4.8%、可溶性糖分62.8%、CaO.11%、PO.10%,此外还含有
维生素B1、
维生素B2、和Fe、Mg、Mn等微量元素,赖氨酸是玉米粉的1.7倍,精氨酸是玉米粉的2.75倍,其消化能为11.37×106J/Kg,代谢能为9.32×106 J/Kg。1.5~2.0Kg的苹果渣粉相当于1.0Kg玉米粉的营养价值,这就使苹果渣制作
苹果膳食纤维成为可能。 苹果中的膳食纤维分为可溶性纤维素包括果胶、多糖等,不溶性纤维素以木质素为主,这些纤维素对人体都具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能。所以可以一起加工,不用分离;推荐工艺:湿渣——干燥——粉碎——漂洗——脱色——干燥——粉碎——成品各位大虾对这种工艺有没有改进的意见?