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关于牛骨汤提鲜去异味的求助

哪位师傅知道，牛骨汤里面，乙基麦芽酚，i+g,酵母抽提物，琥珀酸二纳的使用比例是多少

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八点半的星光 | 2019-03-18

2人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-03-19回答

乙基麦芽酚一般万分之五到千分之一，I+G要和味精搭配使用才能提鲜，一般和味精的比例是1:20酵母千分之五到百分之一，干贝素千分之一左右

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-03-19回答

看主要是提鲜还增味

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