冻干大蒜粉能叫大蒜素吗？如何检测？-食问实答-食品人互助问答社区

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冻干大蒜粉能叫大蒜素吗？如何检测？

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心动 | 2018-09-20

1人参与回答

，食品研发工程师 2018-09-21回答

不能吧，大蒜素应该油溶性的，大蒜油中含量还可以检测方法保健食品规范上有啊 2003版

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