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关于葡萄糖浆方面的问题?
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关于葡萄糖浆方面的问题?
请各位高手指点:葡萄糖浆的生产原料主要有哪些,生产厂家常用什么方法伪制,伪制品具有哪些特点?谢谢!
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太阳每天都生气
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2019-03-18
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改造人汽水侠三号
,食品检测主管
2019-03-19回答
是果葡糖浆吧?
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时间总是嘲笑
,电商运营岗
2019-03-19回答
液体葡萄糖主要的原料是淀粉,现在生产的主要是酶法。用淀粉酶和糖化酶,根椐不同的还糖的要求加入不同量的糖化酶。主要的生产工艺是:淀粉詷浆在15波美度中加入适量的淀粉酶/用蒸气115度左右糊化/根椐不同的还原糖要求加入糖化酶,控制糖化的时间/达到要求的还原糖后进行灭酶,一般的情况是加酸灭酶,加入糖化酶要用蒸汽升温灭酶85度左右。/用活性炭进行脱色处理/用滤机过滤,一般会根据糖化的情况加入适用的助滤剂/出来的清糖液再进行离子交换/浓缩,根椐不同的供应商对浓度的要求不同进行有效控制。不需要去伪制,因每个供应商要求不同,这个产品最主要的指标:PH傎、DE傎、浓度、糖的组分要求(这个比较少)、色泽。
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