关于纳他霉素在腌制行业的使用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

关于纳他霉素在腌制行业的使用

纳他霉素产品的使用说明适合PH为3~9之间，但是我们的腌制液是2.6左右的样子，不知这种效果如何？

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延续颓废 | 2019-03-18

5人参与回答

，品管部稽核专员 2019-03-19回答

什么叫做我添加菜了？我们是做梅子的，腌制液理论上这么低的ph是不会长了，但是腌制后我们会把梅子捞起来，梅子本身就会高一点。

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，食品保健品研发工程师 2019-03-19回答

顶，自己再顶，总该有人吧？

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-03-19回答

你是哪儿的？你的梅子张霉，你做蜜饯等？我还以为你是掩咸菜的呢！呵呵！我们的产品你可以试验下！就知道效果！你的PH范围是可以用的，没有问题！

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，商品采购专员 2019-03-19回答

哦原来是安泰的，手头正有你们的样品，正想尝试下更换防腐剂的。

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分裂状态。

，食品检测员 2019-03-19回答

好酸啊,是做什么的?

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