关于氢化油以及反式脂肪酸-食问实答-食品人互助问答社区

关于氢化油以及反式脂肪酸

在市场上经常看到一些产品，使用了氢化植物油，但是它们还宣称无反式脂肪酸那么问题来了，是不是有工艺：在使用氢化植物油的情况下而不产生反式脂肪酸呢？或者这根本就是个坑呢？

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旺旺仙贝 | 2019-03-18

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