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关于牛肉制做后产品颜色发荧光绿的问题

请问一下,目前发现使用牛肉黄瓜条部位做产品,成品的颜色,横切面产生荧光色,跟鳞一样,其他同样产品,使用同样的配方,设备,工艺,其他部位原料都没有问题,就黄瓜条产生这个问题,请问是什么原因?或者说黄瓜条这个部位的矿物质元素比较多?有没有办法解决这个问题的出现?谢谢
1人参与回答
,农产食品检测服务销售工程师 2019-03-19回答
这个是我用油煎过以后的,颜色会比较明显的
 
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