关于泡椒鸡爪生产的几个问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于泡椒鸡爪生产的几个问题

想问各位大虾关于泡椒鸡爪生产的几个问题：1、如何让鸡爪表面变白？听说有用双氧水漂白？2、如何让鸡爪骨头吃起来都是酥的？是不是通过添加某种酸？3、如何让鸡爪表面在吃起来时觉得没有油的感觉？能不能通过加一些碱来去油脂？

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薄荷蓝少年i | 2019-03-18

1人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-03-19回答

鸡爪鸡爪子母机器都

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