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关于肉质品加工企业生区过程消毒的必要性

基本情况:在重新梳理体系文件,做到SSOP时,有几个问题想大家讨论一下:1、肉制品加工企业生区本身作为一个低洁净区域,与熟区完全分隔,产品进入熟区后有一个杀菌的工艺,那么生区过程消毒有必要吗?2、如果有,那么这个频次怎么设置更合理一点呢?3、消毒应该达到什么样的效果呢?4、有没有相关法规或者标准规定这些呢?希望各位大神给点意见!
1人参与回答
,食品厂厂长 2019-03-19回答
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