大家好，本人刚学制作肉丸，打浆方面有待提高，望各位高手指点一下我打浆中的错误之处，谢谢！配方如下：]原辅料名称重量(克)百分比含量%猪肉1000.000 100.00%木薯淀粉150.00015.00%冰水300.00030.00%盐15.0001.50%味精 5.0000.50%肉脆磷1 0.1%卡拉胶3 0.3%秘制油 20.0002.00%1，先将肉脆磷和卡拉胶分别用水溶解于碗里..打浆桶周围放冷水.起降温作用.2,打浆放料的先后顺序：先将肉切成小块放下打浆机里斩约五秒，放入水溶解后肉脆磷继续斩打三秒,接着放入水溶解后的卡拉胶继续斩打三秒后,放入冰水,然后继续斩打八秒,然后加入淀粉继续打约八秒钟,之后加入味精和油等继续打一分钟钟后放入盐后继续打七分钟就好了.整个过程打浆时间约九分钟.结果:丸子表面不光滑,吃起来绵绵的没有弹性和脆度.麻烦专家抽点时间看看我的打浆过程,指点一下里面的错误细节,谢谢@