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关于肉桂和桂皮的区别在调味这块

各们版主，论坛的前辈朋友们大家下午好，这里我想请教一下大家，关于这个肉桂和桂皮都是调味的，但是两者最大的本质区别是什么，很多人经常都把这两种搞混淆!这里借助食品论坛的这个平台，望大家探讨一下这两都的主要区别在调味上，如果两者同时在一个配方里，其一个什么作用，是协同作用，还是怎么，如果单独用！谢谢

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三分情话 | 2019-03-18

3人参与回答

，农产食品检测销售工程师 2019-03-19回答

味道不一样，差别还很大。一般单用我见的都是用桂皮，但是在做猪肉时，现在的大厨很多都是一半桂皮一半油桂（肉桂中的顶级货）。

，市场经理 2019-03-19回答

我也期待答案

，江西省食品销售代表 2019-03-19回答

肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅，桂皮色深。我在调料铺子里的实际感觉，肉桂卷小，桂皮卷大。肉桂味浓，桂皮味淡。。一般肉桂以入药为主；桂皮以菜肴佐料为主。

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