由于以前食品生产许可是前置审批，一般是企业取得许可证后，办理工商营业执照，现在工商部门在核定经营范围的时候，是按照许可证载明的生产范围，如果许可证没有变化的话，营业执照的经营范围也不必进行变化。根据你说的情况，依然属于速冻肉制品，可以不进行经营范围的变更。

营业执照一般都是说的大类，速冻烤肠也属于速冻肉制品，如果加上熟食产品，建议营业执照范围改成肉制品生产销售就可以了。前提是你要有对应产品所取得的生产许可证。