关于食品添加剂（消泡剂）的两个问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

关于食品添加剂（消泡剂）的两个问题

乳化硅油作为食品添加剂当中的消泡剂能作为产品的主要原料使用吗？如果使用过多会有害吗？能提供点依据吗。求助了。

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百无一用是深情 | 2019-03-19

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一海千寻

，食品化验员 2019-03-20回答

用量：可用于发酵工艺，最大使用量为0.2g/kg；饮料，10mg/L(以聚二甲基硅氧烷计)。毒性：1. 急性毒性试验以乳化硅油灌喂小鼠（剂量为每公斤体重20mL）观察一周，无急性中毒症状。　　2. GRAS FDA-21CFR 182.1711

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阿瓜酱

，食品行业销售经理 2019-03-20回答

1、乳化硅油慢以聚二甲基硅氧烷为原料添加乳化剂而形成的乳状液，因此乳化硅油的含量是以聚二甲基硅氧烷计算的。2、GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标。“通常被认为是安全的“ Generally Recognized as Safe.CFR：Code of Federal Regulations(美国联邦管理法规)FDA(美国食品与药物管理局)-21CFR(美国联邦管理法规)，面粉增白剂属于一般公认的安全类(GRAS)添加剂

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谱写爱

，食品检验员 2019-03-20回答

我也认为按2760的规定执行较好

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