速冻烧麦蒸的过程中颜色发焦是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

速冻烧麦蒸的过程中颜色发焦是什么原因？

速冻烧麦，在蒸的过程中，一半颜色正常透明，一半颜色发焦是什么原因造成的？另外，为什么有的烧麦蒸过之后塌了？求助

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过分善良 | 2018-09-24

4人参与回答

，销售 2018-09-25回答

蒸的火候问题，别蒸时间长了

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，食品研发工程师 2018-09-25回答

有可能给你解冻过了，解冻的程度不一样，对复蒸的效果影响很大。

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，研发工程师 2018-09-25回答

找你们的研发，测试产品。超市里面买的，问问有木有相同的情况

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，食品检测员及主管 2018-09-25回答

是不是火力太大呢，还是蒸的时间长呢同一框出来的熟烧麦，时间、火候一样，表皮颜色差异比较大

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