甜蜜素的甜度好像是蔗糖甜度的30-40倍吧。那么一克就应该可以代替30-40克吧，不过通常采用多种甜味剂复配效果才好些，单味甜味剂味道比较生硬，不自然。

厂家都说是50倍的，但是实际操作一般都达不到，在30-40倍左右。

可以用甜度计，自己比较就出来了。