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关于鸭汤研发的困惑

最近在做一款冷冻形式的鸭汤产品，有汤有鸭肉，主要是针对家庭，方便购买食用。但试作多次不是很理想，存在油多、去腥不够、香气不够等情况，求高人指导一下！

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我的第七感 | 2019-03-19

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-20回答

煮好后，先油水分离，油单独做一个包，这样产品会比较好看，油的多少让消费者掌握。

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