果肉饮料的絮凝沉淀可以采用复合胶体让其悬浮，就像你所提到的黄原胶，CMC都可以。但是你要根据你所做产品来进行选择，其用量也是相当的关键。

用高粘CMC（用量0.5-2.0%）增稠，配合少量结冷胶（0.01-0.04%）悬浮，效果不错！具体使用量需要根据基料去试验！

用黄原胶比较好哦

关于增稠悬浮剂用黄原胶好呢还是用羧甲基纤维素钠好呢做果汁饮料或者带果肉的饮料，如何克服果肉饮料 ... 不同的产品、不同的用途，不同的选择。比如：是以增稠为目的，还是以包埋为目的；是以凝胶为目的，还是以提高持水性为目的，所应用的食用胶是不同的效果。CMC相对黄原胶便宜。一般产品使用复合食用胶。我觉得你应该复配一下试试，注意不同种类的ＣＭＣ的选择。

cmc太高了吧，每吨几公斤的比例了。

看你有什么需求，黄原胶作为稳定剂，CMC作为增稠剂，有时需要两者复配