关于鱼丸界定种类的事-食问实答-食品人互助问答社区

关于鱼丸界定种类的事

超市里卖的那种鱼丸，是属于速冻食品呢，还是鱼糜制品？因为2者的标准不一样！现在很困惑，这鱼丸一速冻，就变成速冻食品了。。。到底属于哪一类？如果是属于速冻食品的话，有速冻鱼丸这样的标准么？

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唯美的年华 | 2019-03-20

2人参与回答

，食品研发 2019-03-21回答

同意看工艺来定，标准里也应该有工艺有要求

，食品检测主管 2019-03-21回答

速冻不速冻还要看具体的生产工艺，有速冻工序才能归到其他速冻食品没速冻工序的鱼丸只能归到鱼糜制品

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