关于植物奶油中的反式脂肪酸含量-食问实答-食品人互助问答社区

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关于植物奶油中的反式脂肪酸含量

最近看到有些厂家说自己家的植物奶油中的反式脂肪酸含量为零，这是真的吗？如果是真的话，那岂不是植物奶油更健康了吗？求解释，求科普

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熊抱 | 2019-03-20

2人参与回答

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-03-21回答

主要看加工工艺，比如反复油炸的话植物油也会产生的

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，中药/食品检测员 2019-03-21回答

好像说完全氢化就不含有。

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