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速冻调制食品添加剂的疑问

帮一位做速冻食品的朋友请教下。一种调好的咖喱酱的辅料里面有山梨酸钾，请问这个山梨酸钾可以加入这个速冻调制食品吗？如果可以，那标签上这个山梨酸钾怎么标示？防腐剂不可以加的话，那个抗氧化剂是不是可以添加？

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缘起缘灭 | 2018-09-24

2人参与回答

，销售工程师 2018-09-25回答

既然是速冻食品，按照食品添加剂的使用原则，速冻食品中添加防腐剂没有工艺必要性。

，食品班组长 2018-09-25回答

自己调配的咖喱酱，也是你速冻食品生产环节的的一部分，能不能用山梨酸钾，要看速冻食品在GB 2760中的分类，是否允许添加山梨酸钾，不能仅看咖喱酱是否可以添加山梨酸钾。

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