在食品伙伴网上看到《人造假豆腐流入湖北湖南 调查人员称几可乱真》我自始至终都无语了，作为一个食品专业的网站应该去澄清这个问题，而不是随波逐流。文章中的调查人员到底有没有去调查啊人造假豆腐即千页豆腐，文章中称假豆腐没有弹性，蛋白质含量低，没有营养等等而事实是千页豆腐不仅弹性非常好，并且脆度也很好，一般都可以用来当作素食肉来吃。千页豆腐的主料大豆分离蛋白的蛋白质含量高达90%以上，你说千页豆腐蛋白质是高还是低啊？所谓的专家提的三个鉴定假豆腐的建议纯粹是胡扯，千页豆腐弹性好，表面发亮，没有豆腥味（豆腥味在制造大豆分离蛋白时即去除掉了）。最后再提一个文章中的错误，千页豆腐是用斩拌机斩的，而不是搅绊的，请记者们不懂不要胡说