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關於HACCP判定樹的使用疑問

Dear在決定CCP時,會使用判定樹,即問四個問題Q1:對於危害有控制措施?Q2:此步驟能消除或降低危害至可接受之水準?Q3:污染能使危害達到或增至不可接受之水準?Q4:接續步驟能使危害被消除或降低至可接受之水準?但,在使用上總是覺得很不順手,如進料檢驗因無法針對農藥進行檢驗,故要求廠商每季要送經ISO 17025實驗室認證通過的實驗室並提供報告,但,它的判定走法就是YNYN--CCP,但第一這個動作因為非及時,作為CCP並不適宜,但,在Q3判定上又不知是否判定錯誤,故不知各位有沒有更適合的解釋呢Vic
4人参与回答
,保健食品注册主管 2019-03-21回答
各有利弊,这要看每个人的水平与习惯。
,食品原料销售助理 2019-03-21回答
原材料验收作为CCP,的确不适宜。建议作为OPRP管理,检验只是一种验证手段。
,农产食品检测服务销售工程师 2019-03-21回答
跟這樣的管制動作,作為OPRP應該是合理的,不過,就變成了走判定樹卡卡的
,生产副总经理 2019-03-21回答
检验仅对样品负责,本来就是验证,作为控制手段不合适。
 
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