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关注鸡肉原料放置时间长的问题

鸡肉放置时间长容易发粉颜色，请问大事什么原因？是不是滚揉后的鸡肉很容易发粉呢？除了控制超时外如何解决？

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千年老妖i | 2019-03-20

1人参与回答

，食品分析检测员 2019-03-21回答

两个字：冷藏滚揉后的鸡肉微生物含量更高，更加容易腐败变质啊

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