三聚磷酸钠能用在速冻虾仁中吗？-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术添加剂和原辅料水产制品

三聚磷酸钠能用在速冻虾仁中吗？

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落淚的戲子 | 2018-09-25

4人参与回答

翻过的亲切

，采购专员 2018-09-26回答

做虾仁的都用的，还有用复合的，或无磷的

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-09-26回答

三聚有个新的增补,可以用在鱼糜制品中,你可以了解下.可能可以的

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辅助爱情

，研发工程师 2018-09-26回答

不能用，在2760内只提到了预制水产品可以使用，公司生产的虾仁应该属成品了，一直都备不了案

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文艺小流氓

，食品质检主管 2018-09-26回答

建议参照GB2760，如下：三聚磷酸钠 sodium tripolyphosphateCNS号 15.003 INS号 451i功能水分保持剂食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）备注01.0乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外）5.003.01冰淇淋类5.006.04.02.01八宝粥罐头1.006.07方便米面制品5.008.02预制肉制品5.008.03熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外）5.008.03.08肉罐头类1.014.02.03果蔬汁（肉）饮料1.014.03蛋白饮料类1.014.05.01茶饮料类1.0

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