各位老师们好，这几个月我一直在论坛找油辣子制作方法和自己制作一直不成功希望有一个师傅指点一二，我们这边有个川味油炸烧烤用的调料是自己做的油辣子，炸完小吃往上面涂一层大片辣子，辣子味不算很辣，但是口味挺香一直模仿制作都不成功，我先说一下我自己的制作方法，先烧油放花椒，大料，草果，香叶，小茴香，孜然，4种不一样的辣子放锅里干炒，等炒干捣碎口感很干不怎么好吃，而且油味比较大，哪位好心人能指教一下，如何可以把辣子调出香味不腻，没有油味