嘿嘿 大家伙 我又来了。 现在自己遇到一个问题 我们是用冻牛肉的 做牛肉干 大概是3.5斤 出一斤 成品但是冻肉比如50斤一件 化冰后 剩48斤。 前几天 接了一批货 化冻后 只剩 40斤。我想咨询的问题 是 牛肉水份流失 对我们出肉率有影响吗。是不是牛肉基础的东西 也流失掉了。如果只是水 那对我们没问题。 就担心 基础肉也没了。